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今月のおススメワイン「安心院葡萄酒工房 樽熟成マスカットベリーA2009」  (2013/03/02)

★ 今月のおススメワイン ★

 安心院葡萄酒工房 樽熟成マスカットベリーA2009 

【特徴】
厳選したマスカット・ベリーAを除梗破砕し果汁を引き抜き(セニエ)、果皮の比率を上げて発酵を行いました。
その後樽で1年貯蔵。


  味わいの特徴
     イチゴ、ハーブやスパイス、ほんのりと樽由来のバニラ香があり、
    穏やかな渋みで豊かな味わいが特徴です。

  適正温度
    15℃〜17℃
            

 

 相性の良いチーズ       
「クータンセ」 
  フランス産の白カビタイプチーズ。
 生クリームを添加して作られるダブルクリームタイプです。
 味わいはクリーミーでマイルドな口当たりで、チーズ初心者の方にも
 食べやすいチーズです!
 【食べ方】
 ・フルーツとあわせて
 ・フライにしてオリーブオイルと塩を少しかけて
 ・トーストなどにのせて食べると美味!!




相性の良い料理        
「しいたけの肉詰め」             ◆材料(2人分)
                                                 ★タレ
  ・椎茸           ・・・6枚              ・砂糖
  ●合挽きミンチ(豚可)・・・100〜150g         ・酒
  ●卵           ・・・1個             ・みりん
  ●生姜チューブ     ・・・小さじ1            ・しょうゆ
  ●塩・コショウ       ・・・少々                  ・・・各大さじ2
  ・サラダ油        ・・・適量              ・豆板醤・・・お好み
  
     



1. 椎茸は洗って軸を切り、軸の柔らかい部分はみじん切りにする。
  ●の材料と椎茸の軸を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
2. 椎茸は片栗粉をまぶしておく。(この時に茶こしを使うと均等にかかって便利ですよ)
  タネを6等分し、椎茸に詰めていく。
3. フライパンに油をひき強火で加熱し、椎茸の肉詰めをタネを下にして入れ、すぐに弱火に変え
  フタをして両面色よく焼いていく。
4. フタをとり★の調味料を入れ、フライパンを揺すりながら中火で煮からめ、全体に照りが出れば出来上がり♪




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